Mi amigo Iago lleva al rededor de una semana queriendo cocinar algo rico y "elaborado", hojeando el libro de Comfort food de Jaime Oliver vio el Nasi Goreng, uno de nuestros platos favoritos del KohLanta, un restaurante Tailandés que tenemos al lado de casa. Esta mañana me arrastró hasta el mercado y compramos algunas cosas, cambiamos un poco la receta original, tanto por disponibilidad de producto como por gusto personal, cambiamos las cebolletas por cebollino y no encontramos azúcar de palma, pero creo que el resultado está genial. Yo sigo prefieriendo el del KohLanta pero todo es probar e ir mejorando la receta.
4 raciones
45 minutos
I n g r e d i e n t e s:
1 taza grande de arroz basmati
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
2 chiles rojos
200gr de brócoli
aceite de cacahuete
1 cuchara de azúcar de palma
3 cucharadas de salsa de soja dulce
salsa de pescado
salsa de chile picante (tabasco)
cebollino
4 huevos grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
2 chiles rojos
200gr de brócoli
aceite de cacahuete
1 cuchara de azúcar de palma
3 cucharadas de salsa de soja dulce
salsa de pescado
salsa de chile picante (tabasco)
cebollino
4 huevos grandes
Poner el arroz en un cazo con una pizca de sal, cubrir con dos tazas de agua hirviendo y dejar a fuego medio 10-12 minutos, o hasta que esté bien hecho. Pasar a una fuente amplia y extender en una fina capa para que se enfríe. Queda mucho mejor con arroz hecho del día anterior.
Pelar la cebolla, el ajo, el jengibre, quitar las semillas de los chiles y picar todo bien con los tallos de cilantro. Cortar el brócoli en trocitos. Poner a fuego alto una sartén o un wok (de altura considerable) con un chorrito de aceite y añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile, los tallos de cilantro y el azúcar (como no teníamos azúcar de palma usamos azúcar normal que teníamos por casa). Freír unos minutos, removiendo constantemente, añadir el brócoli y el arroz frío y mantenerlo durante otros 3-4 minutos. Ahora agregar la salsa de soja y la salsa de pescado y apagar el fuego. Para servirlo ponemos el arroz en un cuenco y le damos la vuelta en el plato.
Para preparar los huevos limpiar unos chiles como hicimos antes y picar cebollino. Poner medio cm de aceite a calentar en una sartén. Cuando el aceite esté muy caliente echar los huevos y freír. Dejar los huevos sobre papel de cocina para que absorban todo el exceso de aceite, colocar uno sobre cada plato de arroz. Para finalizar, espolvorear el chile picado, el cebollino y algunas hojas de cilantro para decorar.
Añadir salsa de chile al gusto y disfrutar.
Bon appétit.
Pelar la cebolla, el ajo, el jengibre, quitar las semillas de los chiles y picar todo bien con los tallos de cilantro. Cortar el brócoli en trocitos. Poner a fuego alto una sartén o un wok (de altura considerable) con un chorrito de aceite y añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile, los tallos de cilantro y el azúcar (como no teníamos azúcar de palma usamos azúcar normal que teníamos por casa). Freír unos minutos, removiendo constantemente, añadir el brócoli y el arroz frío y mantenerlo durante otros 3-4 minutos. Ahora agregar la salsa de soja y la salsa de pescado y apagar el fuego. Para servirlo ponemos el arroz en un cuenco y le damos la vuelta en el plato.
Para preparar los huevos limpiar unos chiles como hicimos antes y picar cebollino. Poner medio cm de aceite a calentar en una sartén. Cuando el aceite esté muy caliente echar los huevos y freír. Dejar los huevos sobre papel de cocina para que absorban todo el exceso de aceite, colocar uno sobre cada plato de arroz. Para finalizar, espolvorear el chile picado, el cebollino y algunas hojas de cilantro para decorar.
Añadir salsa de chile al gusto y disfrutar.
Bon appétit.
